A cristalização do Mel é um processo natural de todo mel puro e pode variar em seu aspecto e tempo para ocorrer devido a fonte floral e outros processos físicos como a temperatura ambiente.
Esse processo natural não altera as propriedades nutricionais do mel, mas apenas suas percepções físicas como aparência, cor e sabor. O mel cristalizado pode ter sabor menos doce do que o mel em estado líquido, mesmo sendo de uma mesma florada. Existem várias formas de cristalização, e essa variação se dá devido a quantidade e relação entre glicose e frutose presentes no mel, a origem floral, a quantidade de água da sua composição natural e a combinações de enzimas presentes neste mel.
Desta forma, o mel cristalizado não é padronizado, ele possui características únicas e que variam de acordo com o lote e a origem floral.
Vamos te enviar o mel cristalizado conforme a disponibilidade de floradas, já que não é possível "fabricar" um mel cristalizado, e que vai depender da sua natureza para que exista esse produto em estoque.
Experimente e se surpreenda!
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O mel vai muito além de um alimento doce: ele é um superalimento multifuncional que possui uma composição complexa e é rico em inúmeras substâncias benéficas ao equilíbrio dos processos biológicos de nosso organismo e que não são encontradas em nenhum outro lugar na natureza, tudo isso graças à união da ação enzimática que só as abelhas conseguem ao produzir esse superalimento e às fontes florais visitadas pelas abelhas.
Diferente dos açúcares refinados, o mel é prontamente absorvido pelo nosso organismo, sendo uma fonte de energia saudável. Todos os nossos méis são 100% puros e crus, não passando por nenhum processo de ultrafiltragem e pasteurização.
O caminho que ele percorre é: dos favos para a centrífuga, passando pela decantadora e dos potinhos para a sua casa!
